La historia de los alfajores Haedo – Exitosos emprendedores del conurbano

A continuación reproducimos una excelente nota publicada en el día de ayer por el diario Clarín sobre la historia del matrimonio fundador de los Alfajores «Haedo» a quienes felicitamos por su iniciativa.

Una empresa familiar de Haedo está poniendo el nombre de la localidad de Morón en toda la Argentina.

Se trata de los Alfajores Haedo, que, con sus tapas de maicena y su abundante relleno de dulce de leche, ya se venden en casi todo el país y se convirtieron en un ícono gastronómico del Oeste del Conurbano Bonaerense.

El emprendimiento fue fundado en 2014 por Guillermo Vera y su esposa María Noel Bleuer, originalmente como una heladería artesanal.

Como en los meses de invierno había menos ventas, decidieron cubrir esa temporada baja haciendo alfajorcitos de maicena.

Pero para captar al público, les pusieron un detalle distintivo: la gran cantidad de dulce de leche que llevan de relleno, que supera incluso la altura de las tapitas. Ni bien empezaron a venderlos, se convirtieron en un rotundo éxito entre su habitual clientela del barrio.

«Nosotros los vendíamos por docena y de repente empezamos a ver que los clientes los pedían en cantidades industriales.

A veces yo tenía 100 docenas para vender durante todo el fin de semana y venía un cliente que se llevaba 80«, cuenta Guillermo.

Fue tal el éxito de esos manjares de sabor local que, al cabo de un año, cerraron la heladería e instalaron una fábrica para automatizar e industrializar la creación de los alfajores.

Guillermo aclara, sin embargo, que esta ampliación se dio sin perder ese espíritu artesanal que los identifica. «Usamos muy buen dulce de leche de tambo directo, y la galletita la hacemos nosotros», promociona.

«Estamos orgullosos de nuestra autenticidad. Tenemos envoltorios transparentes para que se pueda ver perfectamente el producto que se va a consumir, y en la caja de docena pusimos una foto real del alfajor, no fotoshopeado. Vos abrís la caja y te encontrás con lo mismo que en la foto», jura.

De Haedo al país

Los Alfajores Haedo están poniendo el nombre de la localidad de morón en los supermercados de todo el país. Zonal Oeste

La actualidad y lo que viene

En la actualidad, venden solo una variedad de alfajor, en versión unitaria, tubo de 4 y caja de docena, pero planean lanzar un nuevo producto. «Próximamente vamos a estar desarrollando un sabor nuevo, con tapitas de chocolate, tipo brownie«, revela.

Los alfajores se empezaron a vender inicialmente en el supermercado Carlos Gardel de Haedo. Hoy se pueden encontrar en distintas tiendas del país y cuentan con presencia en 22 provincias.

Los Alfajores Haedo, que están poniendo el nombre de la localidad de morón en los supermercados de todo el país. Zonal Oeste

«Me parece increíble que mis alfajores estén en provincias en las que yo nunca estuve, y es muy lindo que la palabra Haedo, que es la ciudad que mis abuelos eligieron, esté presente en tantos supermercados alrededor del país«, cuenta Guillermo, orgulloso del logro.

Cuando se satisface al público

Desde su creación, este alfajor de maicena consiguió un público dedicado, especialmente en la ciudad donde nacieron.

«Me encanta que tengan muchísimo dulce de leche, son de los mejores alfajores que he probado», cuenta Susana, vecina de la zona.

Además de los alfajores, a Guillermo le apasiona la historia y siente un fuerte arraigo por Haedo, algo que se ve representado en su producto y en el nombre elegido. En la parte inferior de las cajas de docena, se puede leer una breve historia sobre la fundación de la ciudad con la llegada del ferrocarril en 1886, y cuenta con imágenes de archivos históricos de la época.

El texto de la caja finaliza explicando que cada zona del país tiene sus alfajores distintivos, y ahora, el de maicena con mucho dulce de leche es el alfajor ícono del «corazón del Oeste».

«Haedo nació para unir. El gobernador Dardo Rocha hizo un ramal de ferrocarril entre Haedo y Temperley que después se unía con La Plata y el puerto de Ensenada. La idea era sacarle la centralidad al puerto de Buenos Aires y que algo de las exportaciones ganaderas y agrícolas pudieran pasar para la Provincia. Me encanta el simbolismo, que Haedo haya nacido para unir a los pueblos», cuenta el empresario, mostrando su afición por la historia.

Abogado especializado en marcas y patentes. Activista por los derechos ciudadanos. Analista y asesor en temas de gasto público.

Conferencista y autor de los libros Yo pago, tú pagas, ellos gastan y Ellos Gastan 2002.

Conductor y productor de El Despertador RadioRadio Génesis AM 970.

Columnista en Casado con el campoRadio Argentina AM 570 y en Pregón Agropecuario.

Columnista en InfoPilar y en El Primero de la MañanaRadio Cadena FM 94.9 de Pilar.

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